Angeun Lada (Khas Banten)

Bahan:

* 250 gram daging sapi, rebus, potong - potong
* 250 gram limpa sapi, rebus, potong - potong
* 250 gram jantung sapi, rebus, potong - potong
* 200 gram rebung, rebus, iris tipis
* 2 buah tomay potong - potong
* 1 liter kaldu dari rebusan daging
* 3 helai kecombrang, potong - potong
* 2 batang serai memarkan
* 1 sendok teh gula merah
* 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

* 5 buah cabai merah
* 7 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sendok teh ketumbar
* 2 cm kencur
* 3 cm kunyit
* 1 cm jahe
* 4 butir kemiri
* 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, limpa dan jantung, aduk rata.
2. Tambahkan serai, kecombrang, aduk hingga harum, tuang kaldu, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap.
3. Masukkan rebung dan tomat, bumbui garam dan gula merah, masak sampai matang.
4. Untuk 6 orang.

selamat mencoba.


sumber: http://id.indonesianculinary.com