Timphan

Jajan pasar khas Aceh ini pasti bikin Anda ketagihan. Adonan kuenya terbuat dari pisang raja dan tepung ketan sementara isinya kelapa parut yang diaduk dengan telur. Biasanya kue ini dibentuk kecil panjang dan dibungkus daun pisang muda. Karena itu aromanya sangat harum!

Bahan:
5 buah pisang raja yang besar dan tua, kupas, haluskan
250 g tepung ketan
5 sdm santan kental
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang muda
Isi:
2 butir telur ayam, kocok
100 ml santan kental
1/2sdt garam
100 g kelapa agak muda, kupas, parut

Cara membuat:
# Isi: Campur telur, santan dan garam. Masak hingga mendidih.
# Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Angkat.
# Campur pisang halus, tepung ketan, gula, garam dan santan hingga rata.
# Ambil selembar daun pisang muda, taruh 1 sdm adonan pisang, pipihkan hingga memanjang. Beri sedikit adonan isi.
# Gulung daun pisang hingga kecil (lebih kecil dari otak-otak). Smeat kedua ujungnya dengan lidi.
# Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
# Angkat.

Untuk 24 bungkus

Sumber: resep.web.id