Gulai Kemba'ang

Bahan :

* 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 250 gram iga sapi, potong-potong
* 100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
* 1 lembar daun salam
* 2 ikat daun pakis
* 20 lembar daun talas rebus
* 1 sendok teh garam
* 2 buah asam kandis
* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

* 1 sendok teh ketumbar
* 2 cm kunyit
* 2 cm lengkuas
* 2 cm jahe
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 buah cabai merah


Cara membuat :

*Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan santan. Masak sampai iga empuk
*Masukkan daun pakis, daun talas, garam, dan asam kandis. Setelah berminyak, tambahkan kelapa sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat.

selamat menikmati.

sumber :bima.ipb.ac.id